Portakal Sosuyla Tatlandırılmış Ördek Tarifi
Malzemeler
- 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2-3 kg)
- 2 adet portakal (suyu ve kabuğu)
- 1/2 su bardağı bal
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Ördeği temizleyin ve içini iyice su ile durulayın.
- Büyük bir kapta portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, bal, soya sosu, zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve taze kekiği bir araya getirin.
- Bu sosu ördeğin üzerine dökün ve en az 2 saat (mümkünse bir gece) buzdolabında marine edin. Marine işlemi sırasında ördeği ara sıra çevirin.
Pişirme Aşaması
- Fırını 180°C'ye (356°F) ısıtın.
- Marine edilmiş ördeği fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kalan sosu dökün.
- Ördeğin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak fırına verin. Bu, ördeğin sulu kalmasını sağlayacak.
- Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve ördeği daha çıtır bir yüzey elde etmek için 20-30 dakika kadar daha pişirin. Pişirme süresi ördeğin büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle iç sıcaklığın en az 75°C (165°F) olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi
- Portakal sosuyla tatlandırılmış ördeği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Yanında haşlanmış sebzeler veya pilav ile servis edebilirsiniz. Portakal dilimleri ile süslemek de güzel bir görünüm sağlayacaktır.
Afiyet Olsun!
|
