Portakallı ördek tarifi nasıl hazırlanır?
Taze portakalların narenciye ferahlığıyla harmanlandığı, ördeğin eşsiz lezzetini öne çıkaran bu tarif, özel günler için şık bir ana yemek alternatifi sunuyor. Fırında uzun süre pişirme tekniğiyle etin iç yumuşaklığı ve dış çıtırlığı mükemmel dengelenirken, portakal sosunun tatlı-asit dengesi damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Portakallı Ördek Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2 kg)
- 3 adet portakal
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
1. Ördeğin Hazırlanması:
- Ördeği iyice yıkayıp kurulayın
- İç ve dış kısmını tuz ve karabiberle iyice ovun
- Soğanı dörde bölün, sarımsakları ezmeden soyun
2. Portakal Sosunun Hazırlanması:
- 2 portakalın suyunu sıkın
- 1 portakalı ince dilimler halinde kesin
- Portakal suyu, bal, zeytinyağı ve kekiği bir kasede karıştırın
3. Pişirme İşlemi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Ördeğin içine soğan parçalarını ve sarımsakları doldurun
- Ördeği fırın tepsisine yerleştirin
- Hazırladığınız sosun yarısını ördeğin üzerine sürün
- Portakal dilimlerini ördeğin etrafına yerleştirin
- Sıcak suyu tepsiye ekleyin
4. Fırınlama:
- Ördeği önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişirin
- Her 30 dakikada bir kalan sosla üzerini yağlayın
- Ördeğin üzeri kızarana ve et kemikten ayrılana kadar pişirin
5. Servis Önerisi:
- Ördeği fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin
- Portakal dilimleri ve fırın suyuyla birlikte servis yapın
- Yanında pilav veya fırın patates ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Ördeğin derisinin çıtır olması için son 10 dakika fırın ısısını 200°C'ye çıkarabilirsiniz
- Ördeğin pişme süresi büyüklüğüne göre değişebilir
- Etin daha yumuşak olması için bir gece önceden marine edebilirsiniz
|
