Kabuksuz Portakal Reçeli Nasıl Yapılır?
Kabuksuz portakal reçeli, klasik portakal reçellerine göre daha hafif ve pürüzsüz bir tada sahiptir. Portakalın sadece etli kısmı kullanıldığı için acılık riski olmaz ve çocuklar için de ideal bir lezzet sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kabuksuz portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg tatlı portakal (kabuksuz ağırlık yaklaşık 600-700 gram)
- 500 gram toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (veya 1/2 paket vanilya - köpüklenmeyi önlemek için)
- İsteğe bağlı: 1-2 damla portakal esansı veya 1 çubuk tarçın
Yapılışı:
- Portakalları güzelce yıkayın. Kabuklarını soyun ve beyaz kısımlarını mümkün olduğunca temizleyin.
- Portakalları küçük parçalar halinde doğrayın veya dilimleyin. Çekirdek varsa ayıklayın.
- Doğranmış portakalları derin bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu, portakalların suyunu salmasını sağlar.
- Tencereyi ocağa alın, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30-40 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
- Limon suyunu ve tereyağını ekleyip karıştırın. Köpürme olursa kaşıkla alın.
- Reçel kıvamını kontrol edin: Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın, parmağınızla çizdiğinizde çizgi hemen kapanmıyorsa kıvamı tamamdır.
- İsteğe bağlı portakal esansı veya tarçını son 5 dakikada ekleyip karıştırın.
- Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Portakalları çok ince doğramak, reçelin pürüzsüz olmasını sağlar.
- Şeker miktarını portakalların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
- Reçel pişerken sürekli karıştırmak dibinin tutmasını önler.
- Kavanozları önceden sterilize ederek (kaynar suda bekletip kurulayarak) uzun süre saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, kahvaltılarınızı tatlandıracak nefis bir kabuksuz portakal reçeli hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
