Portakallı Brownie Kurabiye Tarifi
Bu tarif, yoğun çikolata tadına taze portakal aromasını ekleyerek klasik brownie deneyimine ferah bir dokunuş katıyor. Yumuşak, nemli ve çikolata dolu kurabiyeler, portakal rendesi ve suyuyla hazırlanıyor. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 1 portakalın rendesi (kabukları, iyice yıkanmış)
- 2 yemek kaşığı portakal suyu (taze sıkılmış)
- 1 paket vanilya şekeri (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 150 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 50 gram beyaz çikolata parçaları veya ceviz içi (ekstra lezzet için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Toplam Süre: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya silikon bir kurabiye kalıbı kullanın.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Tereyağı ve çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından kenara alıp soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle yaklaşık 2-3 dakika çırpın, karışım kremsi ve açık renkli olana kadar devam edin.
- Erimiş çikolata-tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
- Portakal rendesini, portakal suyunu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile sadece birleşene kadar karıştırın (aşırı karıştırmayın, kurabiyeler sertleşebilir).
- İsteğe bağlı olarak, beyaz çikolata parçaları veya ceviz içi ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin (pişerken yayılacaklarını unutmayın).
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşmiş ama ortaları hala yumuşak olmalı; fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuru olabilirler.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
İpuçları ve Notlar:
- Portakal aromasını güçlendirmek için, portakal rendesini ve suyunu artırabilirsiniz, ancak hamurun çok ıslak olmamasına dikkat edin.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra üzerlerine portakal glazürü sürmek isterseniz, 100 gram pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı portakal suyu ile karıştırıp soğuyan kurabiyelere sürebilirsiniz.
- Bu kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün taze kalır, buzdolabında saklayarak ömrünü uzatabilirsiniz.
- Çikolata severler için, bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını biraz azaltmanız önerilir.
Bu portakallı brownie kurabiyeler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olacak. Afiyet olsun! |
