Portakallı muhallebi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Ferahlatıcı bir tatlı arayanlar için portakalın enerjisiyle buluşan nefis bir muhallebi tarifi. Malzemelerin doğru ölçüleri ve pişirme sırlarıyla hazırlanan bu tarif, yaz günlerine serin bir dokunuş getiriyor.
Portakallı Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı portakal esansı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Süt, şeker, nişasta ve unu bir tencereye alın. Çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin.
- Koyulaşmaya başlayınca portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve vanilini ekleyin.
- 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- İsteğe bağlı olarak portakal esansını ekleyip karıştırın.
- Muhallebiyi kaselere paylaştırın.
- Ilındıktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini portakal dilimleri veya rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Portakal suyunu taze sıkılmış kullanmak aromayı zenginleştirir
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler
- Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin
- Muhallebi çok sıcakken portakal suyu eklemek ekşime yapabilir, biraz soğumasını bekleyin
- Kıvam için: Muhallebi kaşıkla alındığında düşmemeli
- Dinlendirme süresini tamamlamak muhallebinin kıvamı için önemli
- İsteğe göre tarçın veya hindistan cevizi ile farklı aromalar katabilirsiniz
|
