Portakal Ağaçlarından Un Helvası Nasıl Yapılır?
Portakal ağaçlarından un helvası yapmak, geleneksel un helvasına taze ve narenciye aroması katmak için harika bir yöntemdir. Bu tarifte, portakal ağaçlarından elde edilen taze portakal yaprakları veya çiçekleri kullanılarak helvaya hoş bir portakal kokusu ve lezzeti verilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 avuç taze portakal yaprağı veya portakal çiçeği (temizlenmiş ve kurutulmuş)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (taze)
- İsteğe bağlı: Ceviz veya fıstık içi (servis için)
Yapılışı:
- Portakal yapraklarını veya çiçeklerini temizleyin ve kurumaya bırakın. Eğer taze kullanacaksanız, hafifçe ezerek aromasını çıkarmaya hazır hale getirin.
- Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbeti hazırlayın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dakika daha pişirin. Ardından, portakal yapraklarını veya çiçeklerini şerbete ekleyip 2-3 dakika demlenmeye bırakın. Sonra süzgeçten geçirerek yaprakları çıkarın ve şerbeti bir kenara alın.
- Başka bir tavada unu kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Un, altın rengi alana ve hoş bir koku yayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemini sürdürün. Dikkatli olun, unun yanmamasına özen gösterin.
- Kavrulan una sıvı yağı ekleyin ve yağın unla iyice karışmasını sağlayın. Bu aşamada, isteğe bağlı olarak taze portakal kabuğu rendesini de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız portakallı şerbeti, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak kavrulmuş una ekleyin. Şerbeti eklerken dikkatli olun, sıçrama olabilir. Karışımı hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Helva, kıvam alıp tavadan ayrılmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu genellikle 5-10 dakika sürer.
- Helvayı ateşten alın ve bir süre dinlendirin. Ardından, servis tabağına alıp üzerini ceviz veya fıstıkla süsleyebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Portakal yaprakları veya çiçekleri bulamazsanız, portakal esansı veya doğal portakal aroması kullanabilirsiniz, ancak taze malzeme daha otantik bir tat verir.
- Helvanın kıvamını kontrol etmek için, karışımın tavadan kolayca ayrılmasına dikkat edin.
- Bu tarif, özellikle bahar aylarında portakal ağaçlarının çiçek açtığı dönemde denemek için idealdir.
Afiyet olsun! Bu tarifle, portakal ağaçlarının doğal aromasını un helvasına taşıyarak farklı ve lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. |
