Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kokusu hem de rengiyle büyüleyici olan bu reçel, çocukların da favorileri arasında yer alır. Keklerin ve pastaların üzerine eklenerek tatlılara farklı bir aroma katılabilir. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Ayrıca uzun süre bozulmadan saklanabilir ve vitamin bakımından oldukça zengindir.

Portakal, turunçgiller familyasından gelen ve C vitamini açısından zengin bir meyvedir. Ayrıca B vitamini, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri de içerir. Lifler, organik asitler ve doğal şekerler açısından da oldukça zengin olan portakal, özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bir meyvedir. Portakalın kabukları da değerlidir ve reçel yapımında kullanılır. Portakalın faydaları şu şekildedir:

Not: Portakal reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta reçelin çok koyu olmamasıdır. Limonu ekledikten 10 dakika sonra sulu gözükse bile porselen bir tabağa ya da cam bir bardağa 1 damla reçel damlatın. Reçel kolay akmıyorsa kıvamı tutmuş demektir. Unutmayın, reçel soğudukça koyulaşacaktır.

Portakal reçeli yapmak için öncelikle portakalları iyice yıkayın. Portakalın kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Doğradığınız kabukları tencereye koyun. Tencereye bolca su ekleyerek 15 dakika kadar kaynatın. Kaynayan portakalları süzün ve soğumaya bırakın. Daha sonra tencereye şekeri, 2 su bardağı suyu ve 1 su bardağı portakal suyunu ekleyin ve kaynatın. Sonrasında portakal kabuklarını da ekleyin ve orta ateşte koyu bir şurup kıvamına gelene kadar, yaklaşık 50 dakika kaynatın. Koyulaşan şuruba yarım limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve reçeli sıcakken kuru cam kavanozlara boşaltın. Soğuduktan sonra kavanozların kapaklarını kapatın. Portakal reçelinizi serin ve loş bir yerde saklayın.

Afiyet olsun.